İlk olarak 1962 yılında duyulmaya başladı o meşhur köftenin, insanı büyüleyen kokusu, Merkezefendi sokaklarında...
Derme çatma dükkanında bir masa ve 4 sandalyeyle başladı köfteciliğe rahmetli Ahmet Usta. Uzun yıllar en güzel köfteyi, en güzel piyazı ve mis gibi ayranıyla sundu misafirlerine, güveni, saygıyı ve güler yüzü bir borç bilerek…
O günün bir masası onlarca masaya; 4 sandalye yüzlercesine dönüştü şimdi. Merkezefendi'deki restaurantı ve Turgutreis’te ki şubesiyle…
Şimdi günde yüzlerce porsiyon köfte sunuluyor misafirlerine. Yıllardır değişmeyen lezzetinin sırrını anlatan iki cümlesi vardı elbet; “Eti, yıllardır değiştirmediğim kasaptan alıyorum. Her etten köfte olmaz. Dananın kaburgası ve kuzunun boşluğu karışımından yapılmalı köfte. Pişirmesinin bile ilmi var.”
Vefatından sonra işleri devralan oğlu Bülent İLÇİ; Ahmet Ustanın azmi ve emeğinin sayesinde bıraktığı bu emanet ile bu günlere gelmenin haklı gururunu yaşıyor.
Facebook https://www.facebook.com/tmek.bodrum
Instagram https://www.instagram.com/tmek_bodrum
Youtube https://www.youtube.com/channel/UCI-U2Luw68wuL8oracbDfZg?view_as=subscriber
